Halal Bukan Sekadar Logo: Siapa Sebenarnya Menjaga Makanan Umat Islam?

Oleh Prof. Dr. Ahmad Ismail

Malaysia sering disebut sebagai antara negara contoh dalam pembangunan industri halal dunia. Nama Malaysia menjadi rujukan antarabangsa, manakala sijil halal yang dikeluarkan oleh Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) pula dihormati dan diiktiraf di banyak negara. Kejayaan ini bukan berlaku secara kebetulan. Ia lahir daripada keprihatinan masyarakat Islam Malaysia, khususnya orang Melayu, yang sangat sensitif terhadap status halal makanan yang mereka makan.

Di mana sahaja mereka berada, sama ada di pasar, restoran, hotel atau ketika melancong ke luar negara, persoalan pertama yang sering ditanya ialah, “Adakah makanan ini halal?” Sikap prihatin ini sebenarnya merupakan satu kekuatan besar umat Islam Malaysia. Ia mencerminkan bahawa soal halal bukan sekadar pilihan makanan, tetapi sebahagian daripada tuntutan agama dan cara hidup.

Namun, di sebalik kejayaan sistem pensijilan halal negara, timbul satu persoalan yang semakin kerap dibincangkan oleh masyarakat. Sejauh manakah makanan yang berada di atas meja kita benar-benar memenuhi tuntutan halal sepenuhnya? Adakah sijil halal yang dipamerkan sentiasa disokong oleh pelaksanaan yang telus dan pemantauan yang berkesan?

Persoalan ini timbul kerana rantaian bekalan makanan negara sangat kompleks. Hakikatnya, sebahagian besar pengeluaran, pemprosesan dan pengedaran makanan tidak dikendalikan sepenuhnya oleh orang Melayu Islam. Banyak bahan mentah, bahan tambahan, makanan ternakan dan proses pengeluaran dikendalikan oleh pelbagai pihak yang mempunyai latar belakang berbeza. Dalam keadaan ini, jaminan halal bukan lagi hanya bergantung kepada pensijilan, tetapi juga integriti, pemantauan dan penguatkuasaan yang berterusan.

Lebih membimbangkan, teknologi yang mudah dan murah untuk mengesan unsur tidak halal dalam makanan masih terhad penggunaannya. Pengguna biasa tidak mempunyai kemampuan untuk memeriksa kandungan bahan secara saintifik. Mereka bergantung sepenuhnya kepada pihak berkuasa, pengeluar dan sistem pensijilan untuk memastikan makanan yang dibeli benar-benar halal dan selamat.

Baru-baru ini, masyarakat dikejutkan dengan penularan video yang didakwa menunjukkan proses penyembelihan ayam tidak mengikut kaedah yang sepatutnya. Jika dakwaan ini benar, ia bukan sekadar satu kesalahan operasi, tetapi satu pengkhianatan terhadap kepercayaan pengguna Islam. Lebih malang, kejadian seperti ini boleh mencemarkan imej sistem halal Malaysia yang telah dibina dengan susah payah selama puluhan tahun.

Kelemahan pemantauan tidak boleh dipandang ringan. Penguatkuasaan yang lemah membuka ruang kepada kecuaian dan dalam sesetengah keadaan, kepada ketamakan. Segelintir pengusaha mungkin lebih mengutamakan keuntungan berbanding tanggungjawab mereka terhadap pengguna Islam. Justeru, pendidikan, teguran, pemantauan dan tindakan tegas mesti berjalan serentak bagi memastikan industri halal tidak disalahgunakan.

Dalam masa yang sama, masyarakat Islam juga perlu berfikir secara lebih strategik. Persoalan halal bukan sekadar soal penggunaan, tetapi juga soal penguasaan ekonomi. Sehingga kini, banyak sektor penting dalam rantaian bekalan makanan, termasuk penternakan, pemprosesan, logistik dan pengedaran masih belum dikuasai sepenuhnya oleh usahawan Islam. Keadaan ini menimbulkan cabaran tambahan dalam memastikan integriti halal dapat dipelihara pada setiap peringkat.

Kita pernah mendengar laporan kajian yang mengesan DNA babi dalam produk tertentu atau isu berkaitan makanan ternakan yang menimbulkan kebimbangan dalam kalangan pengguna. Walaupun tidak semua dakwaan terbukti benar, hakikat bahawa masyarakat terus berasa ragu-ragu menunjukkan masih wujud jurang keyakinan yang perlu ditangani. Keyakinan pengguna adalah aset paling berharga dalam industri halal.

Justeru, siapakah yang harus bertanggungjawab? Jawapannya ialah semua pihak. Kerajaan perlu memperkukuh pemantauan dan penguatkuasaan. Pihak berkuasa halal perlu terus meningkatkan ketelusan dan kecekapan. Pengusaha makanan mesti menjunjung amanah dan integriti. Institusi pendidikan pula perlu melahirkan lebih ramai pakar dalam bidang halal. Pada masa yang sama, masyarakat Islam perlu meningkatkan penglibatan mereka dalam keseluruhan rantaian industri makanan negara.

Halal bukan sekadar logo yang dicetak pada bungkusan makanan. Halal adalah amanah, keyakinan dan maruah umat Islam. Jika Malaysia mahu terus menjadi pemimpin halal dunia, sistem yang dibangunkan mesti sentiasa diperkukuh, dipantau dan diperbaiki. Hanya dengan gabungan ilmu, integriti dan tanggungjawab bersama, keyakinan terhadap makanan halal dapat terus dipelihara untuk generasi akan datang.